8月21日：法国发现斗牛

1853年3月21日，巴约讷举办了法国历史上首场“西班牙式”斗牛。这场活动在赛马场广场（Place de la Course）搭建的500座木制斗牛场举行，由拿破仑三世的西班牙妻子欧仁妮·德·蒙蒂霍皇后赞助，她对这项源自故乡的传统充满热情。这场盛会吸引了众多观众，其中包括泰奥菲尔·戈蒂埃等作家，并在法国南部开创了一种风尚，对某些地区的节庆文化产生了深远的影响。

从中世纪斗牛游戏到现代斗牛

虽然西班牙式斗牛于1853年才正式传入法国，但巴约讷几个世纪以来一直是斗牛中心。一份1289年的文献记载，当地居民在街上追逐牛、公牛，将它们赶往屠宰场。从17世纪开始，斗牛活动会在皇室成员到访期间举行，例如1701年为迎接路易十四的孙子菲利普五世而举办的斗牛。尽管受到禁令的限制，这些广受欢迎的斗牛活动一直持续到19世纪，成为这座巴斯克城市生活的重要组成部分。然而，1853年8月21日标志着一个转折点：这项在18世纪形成规范、以杀死公牛为基础的西班牙斗牛艺术，首次被正式引入法国。当时正值事业巅峰的塞维利亚斗牛大师弗朗西斯科·阿霍纳（绰号“库查雷斯”）是这场首届斗牛比赛的明星。

一门备受赞誉的艺术，也是一段充满争议的传统

斗牛在法国西南部和普罗旺斯地区迅速流行起来，这与节庆活动和铁路的兴起不谋而合，铁路的修建极大地便利了公众出行。对于爱好者而言，斗牛超越了单纯的搏斗：它被视为一种转瞬即逝的艺术形式，斗牛士凭借勇气和技艺与牛进行对话，创造出一种戏剧性的美感。然而，这项传统从一开始就遭遇了反对。动物权利保护者谴责这种为了娱乐而施加的野蛮行径和痛苦。即使在今天，关于斗牛的争论在法国和西班牙依然激烈，一方认为斗牛是一种文化遗产，而另一方则认为它是一种注定要消失的残酷习俗。